luuserit

Valmistelimme vain sisäpuolelta suolatun porsaan, hankaamalla majoramiinilla, kuminalla ja pippurilla, asettamalla vartaalle, kiinnittämällä ja käärimällä 2 arkkia voilla päällystettyä paperia porsaan ympärille, kiinnittämällä se köydellä ja paistamalla ensin kevyesti. Meidän ei pitäisi milloinkaan laittaa vettä astiaan, jotta esinahka olisi rapea. Puoli tuntia ennen tarjoilua poista paperi ja rasvaa liha pekonipalalla ja kaada olut useita kertoja ennen loppua. Pyyhi sitten se puhtaalla puhtaalla liinalla (myös jos se vaimentaa paljon). Jos liha paistetaan uunissa, emme käännä sitä yli, jotta harjanteesta tulee iho rapeaa ja saadaan mukava ruskea väri. Heti kun rakko on luotu, neulaamme sen. Kun liha on poistettu sylkestä, tee leikkaus kaulan alle, jotta höyry pääsee ulos, niin että esinahka ei liiku. Paistaminen kestää 1–1 / 2 tuntia. Jos tikkari on suurempi, voimme leipoa yhden arkin tai neljänneksen ohutlevystä iholla ylöspäin.

LUUSERIT JAKSO 1: Oltaisko enemmän kuin ystäviä (Syyskuu 2021)